Le cresson de fontaine en salade.
mercredi 2 janvier 2008, par krystian
Ingrédients :
250 grammes de cresson de fontaine
4 cuillères à café d’huile
1 citron
Préparation :
Le cresson de fontaine est une plante qui pousse dans les milieux humides, comme les ruisseaux et les eaux de source, il est différent des autres variétés plus connues de cresson qui elles poussent dans des milieux plus secs. L’avantage du cresson de fontaine, c’est que cette plante est riche en fer, calcium, magnésium et zinc. Il vous est aussi recommandé d’aller chercher vous même votre cresson de fontaine chez des commerçants ou des agriculteurs en raison des cas de pollution de cresson dans la nature.
Lavez le cresson à l’eau, pour ensuite l’essorer comme toute feuille de salade. Veuillez par la suite découper le cresson pour qu’il soit plus présentable dans un saladier.
Dans un bol, il vous suffira d’ajouter les 4 cuillères à café d’huile avec 7 cuillères à café d’eau naturelle. Découpez et pressurisez le citron pour en extraire le jus, versez le jus obtenu dans le bol. Ajoutez du sel et du poivre selon vos affinités et goûts personnels.
Versez la sauce ainsi obtenue au cresson de fontaine.